Fonte da Foto: ponto-de-perola.blogspot.com
Boa noite Paratodos ;)
Um arroz de bacalhau para variar, que é muito simples de confeccionar.
Num tacho com água a ferver coloquei 2 postas de bacalhau. Dei só uma escaldadela e nada mais. Retirei as postas e reservei o caldo.
Depois num tacho a parte, fiz um refogado com uma cebola, 2 dentes de alho, 1 folha de louro e 5 colheres de sopa de azeite. (quem gostar pode por um knorr de peixe e depois já não põe sal ou põe pouquinho) Quando a cebola começou a ficar lourinha acrescentei 1 tomate maduro sem a pele, (ou 2 conforme o tamanho) partido em pedaços e deixei refogar mais um tempo.
Entretanto juntei o bacalhau que previamente arranjei tirando as peles e espinhas e parti-o em lascas.
Juntei 6 chávenas da água de cozer o bacalhau, previamente coada pelo passador e quando ferveu rectifiquei de sal, juntei 2 chávenas de arroz lavado e deixei cozer.
No fim foi dar um toque com coentros picados e servir.
O pessoal cá em casa adorou... e eu também. ;) ;)
Bom apetite!!!
Paula AbrEu
22/7/2012
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