Arroz de Pato da Luisa

Boa noite 'Paratodos'

A Luisa é uma amiga minha muito 'despachada' ; ) É daquelas pessoas que se pode afirmar que o trabalho não morre nas mãos dela ; )

Hoje vou partilhar convosco como é que ela me ensinou a fazer arroz de pato.

Cozemos 1 pato partido aos bocados com 1 alho francês, 1 cebola, 1 chouriço inteiro, 2 ou 3 cenouras também inteiras, 3 ou 4 dentes de alho, 1 folha de louro e sal q.b.

Coamos a água da cozedura e aproveitamos para fazer o arroz (cigala-agulha) aí 2 chavenas de arroz para 6 de água. Mas atenção não deixamos cozer muito..

Cortamos as cenouras e o chouriço ás rodelas e num tabuleiro colocamos o arroz cozido com o pato misturado e 1 pouco da água. Por cima decoramos com as rodelas de chouriço e cenoura.

De vez em quando junta-se um pouco da água até o arroz estar bem cozidinho.

A Luisa faz assim mas ainda tenho mais truques ; ) Fica pra próxima!! Podem já ficar com agua na boca.

bjinho, bjinho

Camarão cozido

Boa noite 'Paratodos'


Para estarmos em família e amigos de vez em quando, cai sempre bem apesentar uns camarões.

Então é assim:
Descongelamos 1 kg de camarão em água corrente.

Colocamos a panela ao lume com 2 cebolas médias, inteiras e com casca. Acrescentamos 1 folha e louro, uma mão cheia de sal, 1 colher de sopa rasa de piri-piri e 3 dl de vinho branco.

Quando a água começa a ferver é que juntamos os camarões e deixamos cozer mais ou menos 10 minutos.

Retiramos o camarões para um coador e passamos por água fria corrente.

Colocamos num tabuleiro e levamos ao frigorífico.


Servir com rodelas de limão e se quiser pode fazer uns molhos simples com base de maionese se gostar.

Exemplo: 6 colheres de sopa de maionese + 1 colher de sobemesa de mostarda e mexer bem ou + 1 colher de sobremesa de ketchup, ou juntar um pouco de alho em pó á maionese ou delicias do mar migadinhas, etc etc etc ... também pode comprar os molhos já feitos no supermercado ; )

Bom apetite

Arroz de Feijão

Boa noite 'Paratodos'

Um belo acompanhamento para carne grelhada, vão por mim.. ; )

Ora vamos lá descomplicar ; ) É assim:

1º fazes um refogado com cebola e alho picadinhos, azeite, louro, toucinho picado (ou bacon ou chouriço), um pouco de calda de tomate e cenoura ás rodelas. Pode-se pôr tudo em crú para não fritar muito a cebola e não fazer mal.

Agora pões sal q.b. e juntas o feijão manteiga (de lata ou frasco), aí umas 3 colheres de sopa de feijão por pessoa conforme o teu gosto.

Depois agitas o tacho tapado, não ponhas a colher que desfazes o feijão ; ) para embeber o tempero. A seguir juntas 1 pouco de água quente e deixas em lume brando uns 10 minutos.

Agora só falta juntar o arrôs (1 chávena de chá) e o triplo de água (3 chávenas de chá) e deixar mais uns minutos até cozer, em lume brando pra não queimar.

Tá feito

Strogonoff

Boa noite 'Paratodos'

Um nome estrambólico para algo tão simples. Confesso que quando ouvi isto pela 1ª vez quase que desisti antes de começar... ahaha.. mas afinal é assim:

Cortamos 1 bife por pessoa ás tiras ou pedimos para cortar no talho e temperamos com sal e pimenta.

Numa frigideira põe-se 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (bem cheia) e 3 dentes de alho esmagados (com 1 bocadinho de pele do alho) até alourar.

Juntamos a carne e deixamos frigir 1 pouco. Agora é só juntar salsichas cortadinhas ás rodelas (2 ou 3 por pessoa) e cogumelos de conserva (meia lata pequena). Deixamos frigir mais 1 pouco.

Agora juntamos vinho branco (ou Porto ou Whiskey) que pode ser aí umas 3 colheres de sopa e deixamos apurar mais ou menos 10 minutos.

Juntamos as natas, mexemos até engrossar um pouco e já está.

Vai bem com arroz branco e podemos fazer com bife de vaca ou de perú e também com frango que também fica bom e não faz mal ao colesterol ... nem engorda tanto ;)

bjinho bjinho

Migas

Boa noite 'Paratodos'

Mais um acompanhamento que eu achava que era muito chato de fazer, mas na realidade não é e vai lindamente com uma carninha grelhada por exemplo.

É só cozer 1 molho de nabiças depois de bem lavadas e escolhidas claro com água e sal e no final passar por água fria corrente (dentro de 1 passador).

Num tacho colocar 2 alhos esmagados com casca, azeite a cobrir o fundo e louro e deixar frigir 1 bocadinho. Juntar 1/4 de broa desfeita, as nabiças (ir mexendo) e 1/2 lata pequena de feijão frade. Temperar com sal e pimenta.

Este é 1 exemplo de 1 porção de migas pra 3/4 pessoas

Castanhas cozidas

Boa noite 'Paratodos'

No S. Martinho o que é que apetece? Castanhas pois então!!!

1kg de castanhas
2 colheres de sobremesa de erva doce
2 colheres de sobremesa de açucar amarelo
1 colher de sobremesa de sal

Num tacho colocas as castanhas com um golpe e água a cobrir as castanhas.
Quando começar a ferver pões o sal, o açucar e a erva doce.
Deixas cozer.

Olha... Ficam deliciosas!!!
Disfruta ;)

Bolo de Ananás

Boa noite 'Paratodos'

Depois de 1 ausencia de alguns dias, vamos deliciar-nos com um bolo muito simples pra me perdoarem, tá? ;)

Ora os ingredientes são:

250 gr. de açucar

200 gr. de farinha

6 ovos inteiros

1 colher de chá de fermento

1 lata de ananás

caramelo liquido q.b.

Batemos os ovos inteiros com o açucar, depois juntamos a farinha préviamente misturada com o fermento e misturamos bem com a batedeira.

Barramos 1 forma redonda com margarina e polvilhamos com farinha.

No fundo colocamos caramelo liquido e rodelas de ananás.

Vai ao forno préviamente aquecido a cozer a 180º.

Antes de desenformar o bolo regar com molho do ananás (não todo)

HUMMMMMMMMMMMM!!!! Tãããooo booommm!!!

Leite Creme

Boa noite 'Paratodos'

Não tens muito tempo para preparar uma sobremesa? Nem é preciso!!!! A serio!!!! ;)

2 saquetas de leite creme da RoYal (ou outro qualquer)

1 litro de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

1 colher de sopa de margarina

4 colheres de sopa de açucar

Numa taça desfazes o conteúdo das saquetas com uma parte de leite e pões o resto ao lume co o pau de canela, a casca de limão o açucar e a margarina. Quando ferver juntas o preparado da saqueta misturado com o leite e mexes. Deixas em lume brando mais 1 minuto mexendo sempre.

Agora é só pores em tacinhas e deixar arrefecer. ;) Espetáculoooo!!

Olha!! Não tens ferro pra queimar o açucar por cima?? Não faz mal.... Põe canela em pó ou caramelo liquido.. fica fixe.

Bom apetite!! *-*

Peixe no forno

Boa noite 'Paratodos'

Hoje para o jantar peguei em 2 douradas grandes e coloquei-as num tabuleiro barrado com margarina. Dei-lhes 2 golpes e temperei com sal e pimenta preta (q.b.); bocadinhos de banha e 1 caldo de peixe Knorr partidos e espalhados por cima; azeite; bacon aos bocadinhos pequenos e reguei com vinho branco.

Uma colher de maionese por cima de cada dourada e á volta batatinhas partidas aos quartos temperadas com sal e pimenta.

Vai ao forno a assar e a ficar óptimo de certeza absoluta.

Talharim com ervilhas e atum

Boa noite 'Paratodos'

O nosso 'amigo' atum quer tirar o lugar ao bacalhau... também já deve ter quase 1000 maneiras de ser cozinhado.. ;)

Eu cá sou fã!!!

Os ingredientes desta vez são:

1 cebola

2 tomates maduros

2 colheres de manteiga de vaca (tipo Primor)

1 frasco de maionese (500 ml)

leite

ervilhas (q.b.)

queijo ralado (Mozzarela)

massa talharim (meio pacote)

atum (5 latas)

Pões a massa a cozer com 1 fio de óleo e sal. Quando ferver juntas as ervilhas.

Fazes 1 refogado com a cebola miudinha, os tomates partidinhos e a manteiga até alourar.

Juntas o frasco de maionese ao refogado e a mesma medida de leite. Envolves tudo muito bem e reservas.

Envolves o preparado na massa com ervilhas e juntas o atum desfeito e escorrido.

Colocas num tabuleiro, polvilhas com o queijo e vai ao forno até derreter.

Tá feito e é simplesmente delicioso.

Beijinho, beijinho! Ttchau, tchau!

Maçã Assada

Boa tarde 'Paratodos'


1º vou sugerir a sobremesa... já a fiz para hoje á noite. ;)

No tempo das maçãs é aproveitar e fazer umas assadinhas o microondas. ;)

Lavam-se as maçãs e retira-se o pé e a parte de baixo com a ponta da faca. Colocam-se num pirex e com uma colher põe-se açucar louro no sitio onde tiramos o pé da maçã (hj tou com dificuldades de expressão;). Depois põe-se um pouco de vinho do Porto (se não houver ponham vinho tinto e.. surpreendam-se) por cima e vai ao microondas aí uns 20 min + ou -.


Tá feito!! Vais ouvindo uma musiquinha pra te inspirares e tal... bacano.. d(--)b

E já sei o que vou fazer pro jantar.. é já a seguir pessoal.............

Bacalhau Paratodos

Boa noite 'Paratodos'

O meu jantar hoje foi assim *-*


Cozi 7 ou 8 batatas médias com uma posta de bacalhau (p/ 2 pessoas). Depois tirei o bacalhau para um prato, limpei de peles e espinhas e desfiz. Escorri as batatas, esmaguei-as e fui juntando o bacalhau desfiado, 3 dentes de alho previamente partidinhos e 1 colher de sopa de salsa picada (pode ser congelada). Juntei tb 1 pacote de natas do pequenos, polvilhei cmo pimenta preta e noz moscada.

Untei um pirex com azeite, onde coloquei o preparado e barrei com gema de ovo.

Agora é só ir ao forno previamente aquecido até alourar ou ao microondas e já está.


Segredinho: Eu hoje nem barrei com a gema de ovo e sabem uma coisa? 'TAVA DELICIOSO NA MESMA lol

Batata Doce

Boa tarde 'Paratodos'

Vou partilhar uma dica muito simples. É que eu andei anos a comprar batata doce assada a pensar que era preciso algum segredo culinário mas.... não é!!!

Enches um copo grande de água, juntas 2 colheres de sopa de açucar amarelo e dissolves.

Num pirex dispões as batatas préviamente lavadas e regas com o molho. Levas ao forno e vais virando até estarem assadas. Ficam absolutamente deliciosas!!!!!!!!!!!!!!!

Dica: Aproveita a fazê-las quando fizeres um assado para o jantar... assim sai tudo ao mesmo tempo.

Bom apetite!!

Bolo de Chocolate

Boa noite 'Paratodos'


Que tal um bolinho daqueles que se preparam bem rapidinho? Hum? OK!!

Bolo de chocolate:

Juntar 6 ovos inteiros, 3 chávenas de açucar, 1 pacote de chocolate em pó (125 gr.), 3 chávenas de farinha e 1 chávena de óleo.


Agora é só bater tudo muito bem e acrescentar 1 chávena de água a ferver. Bater mais um pouco e deitar dentro de uma forma barrada com margarina e polvilhada com farinha.


Sugestão: Fica giro numa forma redonda e depois no final polvilhar com açucar em pó

Tá feito!!