Bifinhos Panados

(fonte da foto: ementa do dia / facebook)










Boa noite 'Paratodos!!!!! :))))

Desta vez uns bifinhos panados. Dá sempre jeito e é saboroso! :)))

Podemos usar febras fininhas ou também com bifes de perú, os quais se temperam com sal, pimenta, alho, um pouco de vinho, louro e muito sumo de limão.

Pôr a aquecer óleo numa frigideira.
Passar cada bifinho, 1º por farinha, depois ovo batido e por fim pão ralado.
Fritar na frigideira até alourar.

É bom com arroz de tomate ou batatas fritas e uma bela saladinha :)

Bom apetiteeeeee!!!!

Paula AbrEu
12/12/2011

Bifinhos de Perú com Queijo e Natas

Bifinhos de Perú com Queijo e Natas

Boa noite Paratodos!!!!

Tenho que vos contar o que fiz para o almoço!!! Muito simples, rápido e muito, muito bom!!!

Ora bem, temperei 6 bifinhos de perú com sal, pimenta preta, 2 dentes de alho partidinhos e sumo de 1 limão. Reservei.

Depois coloquei 3 bifes no fundo de 1 tabuleiro de ir ao forno, por cima coloquei queijo fundido em fatias (aí umas 8) e uma lata pequena de cogumelos laminados, previamente escorridos.

Em seguida coloquei os outros 3 bifinhos e mais uma camada de fatias de queijo fundido (light de preferência).
Reguei com 2 dl de natas para culinária e levei ao forno cerca de 20 minutinhos.

Ficou uma delícia!!!

Eu acompanhei com esparguete al dente e uma salada mista, mas também ficava bem com arroz branco, puré ou só com legumes.

Bom apetite. ;)

Marmelada Deliciosa (receita rápida e fácil)

Boa noite Paratodos!!!!!!!!!!!11

Hoje deu-me para experimentar esta receita e calhou-me lindamente!
Parti 1kg de marmelos (peso dos marmelos já descascados e descaroçados) e coloquei os pedaços na panela de pressão com 750 gr de açucar amarelo.
Adicionei 2 colheres de sopa de água e coloquei ao lume.
Após começar a ferver, deixei ficar 5 minutos.

Depois de deixar sair todo o vapor abri a panela e bati muito bem com a varinha mágica.
Deixei arrefecer um pouquinho e em seguida coloquei em taças.

FEITO!!!!!! mmmhhhh tão bom, com pão ou com bolachinhas de água e sal!!!!!!

Duas ou três dicas:
:) Se não tiver açucar amarelo pode perfeitamente usar açucar branco;
:) Pode usar menos açucar do que está na receit que fica bom na mesma (aí 700 grs chegam);
:) Eu coloquei 3 ou 4 colheres de sopa de água e ficou bom
:) Conforme ía descascando os marmelos ía colocando dentro de um alguidar com água e sumo de limão para não escurecerem muito

Morangos com Suspiros

Boa noite Paratodos!!!!

Hoje lembrei-me de uma sobremesa bem fácil.
Só precisamos de comprar uma embalagem de suspiros e parti-los aos bocados para dentro de uma taça.
Por cima colocamos os morangos préviamente lavados e escorridos.
Batemos 1 pacote de nates com 2 ou 3 colheres de açucar e colocamos por cima.


Bem fácil, bem delicioso, bem doce!!!!!

Bom apetite!!!!

Paula AbrEu
30/10/2011

Quiche de Atum com Tomate

Boa noite Paratodos!!!!

O que vamos almoçar amanhã?????
Algo fácil e simples, claro!!!!
Vou partilhar uma receita facultada por um colega... um must!!

4 latas de atum em óleo

2 ovos

1 embalagem de natas

1 embalagem de massa para quebrada

queijo ralado (mozzarella)

Forra-se uma forma baixa com a massa, pica-se a toda a volta com o garfo, mantendo-se o papel vegetal. Mistura-se o atum escorrido, os ovo e as natas, sal e pimenta e mexe-se bem. 

Deita-se dentro da forma com a massa quebrada, coloca-se em cima rodelas de tomate e polvilha-se com queijo ralado.

Vai ao forno 30 minutos a cerca de 200º.

Bom apetite!!!

Paula AbrEu

21/10/2011

Salame de chocolate - Fácil e Simples

Boa noite Paratodos!!!!!

Hoje é um miminho, que a minha a miga Bri confecciona muito bem :))

Salame de chocolate

Ingredientes:

75 gr. De chocolate em pó;
175 gr. de açúcar;
400 gr. de bolacha maria;
3 ovos;
125 gr. de manteiga.

Preparação:

Num recipiente juntam-se as gemas com a manteiga derretida e mistura-se bem. Acrescenta-se as claras e bate-se mais um pouco. Depois acrescenta-se o açúcar e volta-se a bater. Por fim coloca-se o chocolate em pó e bate-se até ficar homogéneo.

A este preparado vai-se juntar aos poucos a bolacha maria devidamente esmagada.

Vai ao frigorífico durante umas horas para endurecer um pouco.

Nota: A bolacha Maria pode ser mais ou menos triturada conforme o gosto. Se esta for bastante triturada o doce rende mais mas também leva mais um pouco de bolacha. Não esquecer que as últimas bolachas (neste caso) têm de ser menos trituradas para lhe dar alguns pedaços visíveis no doce.

Deliciem-se!!!!

8/10/2011

Açorda Simples e Fácil

Açorda Simples e Fácil

Boa noite Paratodos :)

Aqui está um acompanhamento que também funciona como aproveitamento.
Em tempos de crise há que poupar!! :)

Podemos utilizar restos de pão caseiro, papo-secos, broa... o que houver.
Partimos em pedaços o equivalente a 5 papo-secos (em LX, carcaças:) e colocamos numa taça com água a amolecer.
Entretanto num tacho médio, colocamos um fio de azeite, a forrar o fundo e dois dentes de alho esmagados, com pele.
Levamos ao lume a ferver um pouco e juntamos cerca de 1 chávena de água. Após levantar fervura, juntamos o pão préviamente espremido e mexemos bem.

Vamos mexendo e se secar é só acrecentar um pouco de água.
Batemos um ovo inteiro, o qual juntamos ao preparado quando já estiver cozinhado e mexemos bem.

Um pouco de coentros por cima (quem gostar) e ... está feito!!!

Óptimo para acompanhar carne grelhada.

Enjoy!!!

Paula AbrEu
Em 16/9/2011

Crema Catalana - Receita fácil e rápida

Boa noite Paratodos :)

Influenciada pelas férias e pelas delícias com que exagerei aumentando um kilinho ou outro, aqui vai uma variante rápida e fácil da Crema Catalana... mmmhhh deliciosa!!!!!

Vamos precisar de:
1 litro de leite, 4 gemas de ovo, 2 colheres de sopa de maizena, canela em pau, casca limão e 200 grs de açucar

Primeiro aquecemos o leite com a canela e a caca de limão e depois batemos as gemas com o açucar e a maizena.
Agora deitamos o leite sobre as gemas e batemos com a batedeira. Em seguida colocamos este preparado ao lume, sem deixar ferver, até que engrosse.

Só falta deitar em tacinhas, de preferência de barro, deixar arrefecer e colocar uma camada fina de açucar por cima de cada tacinha e queimar com ferro próprio.

Em alternativa ao açucar queimado podemos pôr canela em pó ou caramelo líquido.

Uma delícia!!!!!

Entradas simples: Ovos Recheados // Huevos Rellenos

Boa noite Paratodos,

Hoje partilho algo que comi como entrada e que me parece extremamente simples de confeccionar.
Precisamos de 4 ovos, 4 palitos de delícias do mar, 1 lata de atum, meia cebola, ketchup, maoinese e alface.

Primeiro cozemos os ovos durante 10 minutos, a contar desde que a água começa a ferver.
Depois descascá-los, cortá-los em metades e retirar cuidadosamente as gemas para uma taça, onde juntamos a cebola picadinha, o atum escorrido, as delícias do mar partidas em pedacinhos pequenos e misturamos muito bem.
Agora juntamos  maionese q.b. e uma colher de sopa de ketchup e misturamos até formar uma massa leve.

Só falta rechear os ovos e colocá-los num prato de servir, forrado com folhas  de alface cortadas em juliana.



Está feito!!!

Bom apetite e desfrutem!!!

Paula AbrEu
em 20/8/2011 

Caldeirada á Gargaté



Boa noite Paratodos,

Hoje partilho uma receita do meu amigo Gargaté. Esta caldeirada é mais ao jeito espanhol... não vêm de lá bons ventos, nem bons casamentos... mas a caldeirada é boa... acreditem!  :)
Pode ser feita com uma ou várias qualidades de peixe conforme o gosto.

Deita-se azeite num tacho, cebola ás rodelas a forrar generosamente o fundo e alho picado. Depois uma camada de batatas ás rodelas grossas, tomate ás rodelas, uma folha de louro, salsa e peixe (maruca, pescada ou cação ou outro tipo de peixe). Polvilha-se com colorau/pimentão e acrescenta-se pimento verdes ás lascas e vinho branco (isto é uma camada). Repete-se a mesma camada e deixa-se cozinhar lentamente com tampa, acrescentando vinho branco e azeite.

Pode fazer-se até 4 camadas, o segredo está em deixar cozinhar lentamente...como aliás toda a comida.
Sal a gosto (q.b. e nada de exageros que faz mal á saúde :)
 
Acerca desta receita transcrevo ainda, mais algumas palavras do próprio Gargaté que para além de cozinhar lindamente, compõe música e escreve divinamente.
 
''Hoje em dia temos a mania de fazer comida stressada e rápida, que no fundo não sabe a nada.
A comida deve ser sempre cozinhada com muito tempo, para absorver os temperos, e ficar bem apurada de sabor, só assim sabe ao que se lhe junta.
Não se deve abrir a tampa muita vez !...fundamental !...''
 
Bom apetite!!!
 
Paula AbrEu
em 7/7/2011

Sopa para principiantes (base para sopa)

Boa noite Paratodoooos!!

E porque não nasci a saber fazer sopa, e também sei que antes de termos o conhecimento e a experiencia tudo é difícil... tudo mesmo... até uma simples sopita :)... aí vai a base da dita, para todos saberem fazer. ;)

3 batatas médias

1 courgete pequena

3 cebolas

3 cenouras

2 cubos pequenos de abóbora

1 alho francês



Lavar todos os legumes muito bem, cortar aos pedaços e colocar a cozer num panela apropriada, temperando com um fio de azeite, um caldo knorr de galinha e uma colher de sopa de sal.

Quando estiverem bem cozidos, retirar do lume e bater muito bem com a varinha mágica.

Rever tempero se necessário.

E pronto, uma base onde se pode acrescentar agriões, espinafres, couve ou outro legume, bem como algumas massinhas tipo cotovelinho ou bagos e também uma cenoura partidinha em pedaços e obtemos uma bela sopa.

Bom apetite ;)

Bolo Brigadeiro

Bolo Brigadeiro

Boa tarde Paratodooooooos!!!!  :)

Gosto particularmente do bolo brigadeiro feito pela minha amiga Bri, que fez o favor de partilhar a receita (thanks Bri! :)

Precisamos de 5 ovos, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 chávena de água, 2 chávenas e 1/2 de farinha de trigo com fermento, 1/2 chávena de óleo e 2 chávenas de açucar.

Para o recheio será necessário 1 lata de leite condensado, 5 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó, 1 chávena e 1/2 de leite gordo, 2 colheres de sopa de manteiga e chocolate granulado para a decoração

Como fazer? Aí vai...

O bolo: Misturamos  o chocolate em pó com a água e levamos ao lume a ferver. Reservamos.

Batemos as clares em castelo e também reservamos.

Batemos muito bem as gemas com o açucar, juntamos o óleo e batemos mais um pouco, acrescentamos as claras em castelo envolvendo sem bater.

Agora é só colocar a masa numa forma untada com margarinha e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno médio durante cerca de 50 minutos (convém ir verificando).

O recheio: Msturamos bem todos os ingredientes e levamos ao lume mexendo sempre até engrossar.

Depois de o bolo estar cozido e ainda quente, pica-se com um garfo e deita-se o recheio por cima, ou então como alternativa (gosto mais assim :) corta-se o bolo a meio e recheia-se, cobrindo depois com o restante.

Decorar com o chocolate granulado.

...

?????

Ainda estão ai??????

Mãos á obra, toca a criar esta pequena maravilha, pessoal... vá!! E bom apetite!!!

;)





Bifes de Atum com camarão

Boa noite ''Paratodos''

Desta vez uma receita simples e deliciosa de bifes de atum.

Para 2 pessoas, vamos colocar numa frigideira, um pouco de bacon cortado aos pedaços, com um fio de azeite, juntar camarão descascado (ou daqueles congelados) e pimenta preta. Quem quiser pode juntar um pouco de sal - não muito pois o bacon e o camarão já têm que chegue.

Quando os camarões começarem a ganhar côr, juntamos bróculos, cortados aos bocados, salteamos e reservamos.

Na mesma frigideira, aproveitamos o molho e colocamos os 2 bifes de atum a "fritar".

Vamos virando com cuidado e quando estiverem cozinhados retiramos e juntamos o salteado por cima finalizando com um fio de azeite.

Em alternativa podemos retirar os bifes da frigideira quando prontos, deitar um pacote de natas culinárias deixando engrossar e juntar os camarões e os bróculos.

Depois é só verter este preparado por cima dos bifes.

(Esta receita é do meu colega Vilela, tirando a alternativa das natinhas ;)

BOM APETITE!!!!

Feijoada de Amêijoa á Vilela

Boa tarde ''Paratodos'',

Desta vez vou partilhar uma receita de um colega meu que é uma delícia. :)

As quantidades são para 4 pessoas. Ora aí vai... ;))

Primeiro cozemos 4 latas ou frascos de feijão vermelho, com um pouco de água e uma folha de louro e de seguida reservamos o feijão e a água.

Num tacho, colocamos um fio de azeite, meia cabeça de alhos e um simpático mollho de coentros finamente picados.

De seguida adicionamos um pouco de vinho branco e um caldo de peixe, deixamos algum tempo ao lume e adicionamos 1kg de amêijoa (da pedra, ou macho) e 400grs. de miolo de camarão.

Manter o lume baixo e ir mexendo até as amêijoas abrirem.

Quando as amêijoas estiverem abertas, adicionar o feijão, e caso necessário para fazer molho, acrescentar um pouco de água da cozedura... aqui também podemos adicionar um pouco de picante.

Bom apetiteeeeeee!!!!!! ;D

Batatas no microondas

Boa noite 'Paratodos'

Esta noite grelhei salmão e para acompanhar fiz umas batatas super rápidas e saborosas que servem para acompanhar vários pratos.

Para 4 pessoas escolhi 8 batatas médias (novas de preferência), lavei-as muito bem e cortei-as em quartos. Coloquei num recipiente que pode ir ao microondas, temperei com sal, pimenta preta, alho cortadinho (2 dentes), oregãos e azeite.

Coloquei no microondas, potência máxima, por cerca de 15 minutos (vamos vendo com um garfo)

Bom apetiteeeeeeeeeeeeeee ;D

Tarte de legumes da Brígida

Boa noite 'Paratodos'

Esta noite vou apostar numa tarte que deve ser deliciosa e digo deve porque só vou experimentar no fim de semana... foi uma amiga minha que me deu ;)

São precisas 2 bases de massa folhada; carne picada (+ ou - 600 grs); queijo ralado (a gosto) e vegetais diversos (alho francês, couve lombarda, alho, cebola, salsa, cenoura, espinafres, etc)

Num tacho refogar levemente alho, cebola, salsa (um bom ramo), louro, tomate aos bocadinhos, uma colher de café de massa de pimentão, um pouco de calda de tomate. Juntar a carne picada temperada com sal (pouco) e deixar cozinhar mexendo de vez em quando. Verificar que fica sem molho no fim de pronto.

Num tacho colocar azeite a cobrir o fundo, frigir um pouco, juntar os vegetais cortadinhos e deixar cozinhar em lume brando. Ficará sem caldo no final de cozinhado.

Enquanto os 2 preparados cozinham, barrar uma forma de tarte ou recipiente de ir ao forno, com um pouco de margarina e depois polvilhar com farinha. Colocar uma base de massa folhada, ajustar nos rebordos e de seguida picá-la um pouco com um garfo.

Colocar os legumes, depois a carne picada por cima, polvilhar com queijo Mozzarela ralado e cobrir com a outra base de masa folhada, previamonte picada com um garfo.

Vai ao forno (180º) até alourar a massa e está pronto

Bom apetite

Sopa de Nabiças á Gargaté

Boa noite ''Paratodos''


Mais uma vez partilho uma receita de um amigo que cozinha com alma. Desta vez é uma bela sopa de nabiças com o toque especial do Gargaté.

Numa panela com água e sal cozes batatas, cenouras, um nabo, hortelã, e juntas um pouco de azeite. Depois de tudo cozido, trituras com a varinha mágica. Acrescentas umas rodelas de chouriço corrente, também pode ser bacon ou toucinho, e arroz (não muito). Juntas meio cubo de Knorr de galinha, e voltas a juntar uma ou duas folhas de hortelã. Quando vez que o arroz está semi cozido, juntas as folhas da nabiça, desfiadas ou inteiras, consoante o gosto...os troncos das folhas cortas em pedacinhos finos...mas não ponhas muitos que dão um sabor amargo. Cozer em lume brando, e não deixar a nabiça ficar muito cozida. Apagar o lume antes de estar tudo cozido, e deixar repousar.

Variante: ao servir raspar gengibre ou picar salsa sobre a sopa.

A mim parece-me simplesmente delicioso mmmmhhh

Frango á Gargaté

Boa noite 'Paratodos',


Hoje vou partilhar uma receita que me deu um amigo que é um verdadeiro mestre na arte culinária. Quando se cozinha com aquele espírito artístico do João Gargaté... só pode sair uma obra de arte ;D.... Aí vai... apreciem:

Num tacho com água e sal e três folhas de louro, cozes metade de um frango (ou um inteiro) depende...para duas pessoas é um inteiro...e juntas meio cubo de Knorr de galinha. Entretanto noutro tacho aqueces água, juntas sal (pouco) e juntas arroz. A meio da cozedura adicionas um pouco de margarina Vaqueiro.
Depois do frango estar cozido, reservas. Numa frigideira com manteiga, adicionas os cogumelos (daqueles brancos, ou dos castanhos, champignons fatiados, préviamente escaldados com água quente e deixas fritar um pouco...ao de leve).
Retiras o frango e desfias a carne. Entretanto noutra frigideira, com um pouco de manteiga, juntas farinha na manteiga derretida e vais mexendo e adicionando o caldo do frango, juntas um nadinha de caril e noz moscada...muito pouco...e pimenta...vais mexendo até se formar um molho meio expesso...
Nesse molho juntas alcaparras, poucas, porque são amargas, juntas o frango desfiado e os cogumelos, e envolves durante uns minutos.

Colocas o arroz num prato, fazes um círculo de arroz e no meio enches com o conteúdo da frigideira, o frango e os cogumelos...picas um pouco de salsa sobre o arroz.

Alcaparras são umas coisitas verdes do tamanho de ervilhas, que se vende em frascos pequenos, por exemplo no pingo doce...é tipo pickles...e são usadas em diversas iguarias para tornar o resultado de molhos um pouco para o agridoce...
Uma variante muito saudável desta receita, que também já tenho usado...é o juntar de espargos brancos. Neste caso de frasco, espargos esses que são bons amigos dos rins e bexiga!... verdadeiros purificadores...
O importante é cozeres o frango em folhas de louro e sal !...é o que dá o sabor á carne... experimenta!

Jardineira de Vitela

Boa noite 'Paratodos',

Hoje para o meu jantar precisei de:

750 gr de carne para guisar; 1 dl de vinho branco; 1 colher (sopa) de banha; sal e pimenta(q.b.); 1 cebola; 1 dente de alho, 1 colher (chá) de colorau; 4 colheres (sopa) de polpa; chouriço (10 rodelas) ; 6 batatas, 1 cenoura e uma chávena de ervihas congeladas.

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Primeiro temperei a carne já partida aos cubos com o colorau, o sal, a pimenta e um pouco do vinho branco. Depois num tacho grande, levei a lume brando a banha e juntei a cebola e o alho picadinhos, o chouriço, 1 raminho de salsa e uma folha de louro e deixei refogar (não muito) mexendo de vez em quando.

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Juntei então a carne escorrida da marinada, que reservei, e deixei refogar bem.

Entretanto adicionei a marinada e o resto do vinho branco, bem como a polpa de tomate (pode-se trocar por 2 tomates maduros partidinhos) e deixar refogar mais uns minutos.

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Juntei água quente a cobrir a carne e deixei cozer, mexendo de vez em quando.

Parti as batatas aos cubos e as cenouras ás rodelas e juntei ao tacho e deixei continuar a cozedura, sendo que no final acrescentei as ervilhas e deixei apurar.

Sempre que necessário juntar água quente para ter 'molhanga'.

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Bom apetite!