Frango, Canja e Arroz

Boa noite 'Paratodos'

Mais uma vez o bom do frango, baratinho e versátil e o que é melhor ainda.. saboroso!! ;)

Cozemos 1 frango com miúdos, em água com sal e uma cebola pequena (entre 15 a 20 min na panela de pressão).

Quando estiver cozido, retiramos o frango e 3 chávenas de água e reservamos.

Acrescentamos á panela 1 cenoura partida aos quartos e quando levantar fervura, massinhas ou arroz e voilá!!!!! A bela canja!!~~

Voltamos ao frango..

Barramos um tabuleiro com margarina e colocamos o frango lá dentro.

Agora temperamos com: 1 caldo knorr desfeito, alho cortadinho, 1 folha de louro, umas nozes de margarina, sumo de 1/2 limão e sal (mas só se achar que é preciso para não ficar salgado). Regar com um pouco de caldo de cozer o frango.

Levamos ao forno a alourar e de vez em quando abrimos o forno e regamos com um pouco de cerveja.

Só falta levar o caldo que reservámos ao lume e quando levantar fervura, rectificar o sal e acrescentar 1 chávena de arroz. Deixamos cozer e no final colocamos num pirex, préviamente untado com margarina. Uma rodelas de chouriço por cima e vai um pouco ao forno.

Bom apetite! (Já se comia... ; ) E não e esquecam da bela saladinha, tá?

Frango de Tomatada

Boa noite 'Paratodos'


Querem saber o que vou jantar amanhã??!! Está bem, eu conto!! ; )

Precisamos de 1 frango cortado aos bocados, 1 cebola, 3 cenouras, meio aldo Knorr, 1 lata pequena de tomate pelado e também piri-piri, sal e azeite q.b.


Refogamos a cebola picadinha com o azeite e meio clado de galinha. Quando estiver translúcida juntamos as cenouras a rodelas e depois o tomate. Deixamos refogar um pouco e juntamos o frango, préviamente temperado com sal e piri-piri. Deixamos cozinhar em lume brando (cerca de 45 min.). Juntar um copo pequeno de vinho branco e se começar a ficar sem molho, juntar água quente q.b. Deixar apurar.

É bom acompanhado de salada (á qual pode juntar um pouco de salsa fresca) e arrôs branco ou então batata frita. Esparguete também vai lindamente.

Bom apetite!!

Sugestões: Pode pôr 1 tomate maduro (descascado) e um pouco menos de tomate em calda.

Arroz de Pato da Luisa

Boa noite 'Paratodos'

A Luisa é uma amiga minha muito 'despachada' ; ) É daquelas pessoas que se pode afirmar que o trabalho não morre nas mãos dela ; )

Hoje vou partilhar convosco como é que ela me ensinou a fazer arroz de pato.

Cozemos 1 pato partido aos bocados com 1 alho francês, 1 cebola, 1 chouriço inteiro, 2 ou 3 cenouras também inteiras, 3 ou 4 dentes de alho, 1 folha de louro e sal q.b.

Coamos a água da cozedura e aproveitamos para fazer o arroz (cigala-agulha) aí 2 chavenas de arroz para 6 de água. Mas atenção não deixamos cozer muito..

Cortamos as cenouras e o chouriço ás rodelas e num tabuleiro colocamos o arroz cozido com o pato misturado e 1 pouco da água. Por cima decoramos com as rodelas de chouriço e cenoura.

De vez em quando junta-se um pouco da água até o arroz estar bem cozidinho.

A Luisa faz assim mas ainda tenho mais truques ; ) Fica pra próxima!! Podem já ficar com agua na boca.

bjinho, bjinho

Migas

Boa noite 'Paratodos'

Mais um acompanhamento que eu achava que era muito chato de fazer, mas na realidade não é e vai lindamente com uma carninha grelhada por exemplo.

É só cozer 1 molho de nabiças depois de bem lavadas e escolhidas claro com água e sal e no final passar por água fria corrente (dentro de 1 passador).

Num tacho colocar 2 alhos esmagados com casca, azeite a cobrir o fundo e louro e deixar frigir 1 bocadinho. Juntar 1/4 de broa desfeita, as nabiças (ir mexendo) e 1/2 lata pequena de feijão frade. Temperar com sal e pimenta.

Este é 1 exemplo de 1 porção de migas pra 3/4 pessoas

Castanhas cozidas

Boa noite 'Paratodos'

No S. Martinho o que é que apetece? Castanhas pois então!!!

1kg de castanhas
2 colheres de sobremesa de erva doce
2 colheres de sobremesa de açucar amarelo
1 colher de sobremesa de sal

Num tacho colocas as castanhas com um golpe e água a cobrir as castanhas.
Quando começar a ferver pões o sal, o açucar e a erva doce.
Deixas cozer.

Olha... Ficam deliciosas!!!
Disfruta ;)

Arroz de Açafrão

Boa noite 'Paratodos'

Pra fugir um bocadinho ao: arroz de manteiga/batata frita/esparguete .... Aqui vai uma alternativa colorida ;)

Levas a refogar num tacho 1 cebola pequena, 1 dente de alho, bacon aos cubinhos (já compras partido no supermercado), aí meia caixinha e azeite a cobrir o fundo. Adicionas 1 chávena de arroz agulha préviamente lavado e deixas embeber na gordura, sempre a mexer com a colher de pau. Quando estiver translúcido juntas 3 chávenas de água a ferver com uma colher de chá de açafrão e sal qb. ---- Deixas cozer e já está! Além de saboroso, adquire uma cor amarela muito agradável.

Não abuses no sal!! Olha pela tua saúde.. Há dicas super fixes no http://mundo-terapias.blogspot.com/

Fango com iogurte

Boa tarde 'Paratodos'

Um franguinho mt fácil que fica sempre bem tenrinho e saboroso. Ora aí vai:

Numa panela de pressão juntar 1 cebola grande picada, 2 iogurtes naturais, 1 copo de iogurte cheio de óleo, 1 frango cortado aos bocadinhos, sal, pimenta e uma pitada de piri-piri. Uma colher de chá de ervas aromáticas e um pouco de salsa cortadinha.

Vai a lume brando e deixas cozinhar por cerca de 30 min (ir abanando a panela).

Deixas sair o vapor, tiras a tampa e juntas 1 cerveja pequena, 1 esguicho de whiskey e outro de vinho do Porto. Fechar a panela e deixr apurar em lume brando mais 15 a 20 minutos.

Esta comidita vai mesmo muito bem com puré mas com arroz branco também é um espetáculo.

Bom apetite

Sopa de cebola

Boa noite 'Paratodos'

Uma sopinha leve, que seve como entrada e fica sempre super saborosa ~;)

Numa panela colocar 4 cebolas grandes, 2 batatas grandes, 2 cenouras grandes e uma courgete também grande, tudo descascado a cozer com um pouco de sal, um fio de azeite e um caldo de galinha (Knorr).

Numa tacinha com um pouco de caldo da sopa desfazer 1 colher de sopa de farinha maizena. Quando os legumes estiverem cozidos, bater muito bem com a varinha mágica, juntando a maizena já desfeita e bater tudo junto. Juntar 2 dentes de alho esmagados ainda com um pouco de casca e deixar levantar fervura.

Desligar o fogão, pôr uma colher de margarina dentro da panela e tapar (não precisa mexer) ou então também fica e sabe muito bem, quando a sopa já está no prato colocar 3 mini tostinhas com uma colher de manteiga por cima de cada uma. huuummmmm!!!! Que delícia!!!!!

Atum com massa

Boa noite 'Paratodos'

O atum é muito versátil, a minha avó fazia uma bela salada com ele que eu adorava, mas essa... fica pra próxima. Hoje vai uma outra que fica sempre bem (e a mnha filhota ADORA!!)

Numa frigideira colocar 1 cebola pequena bem picadinha em lume brando e adicionar 3 (ou 4) latas de atum desfeito com um pacote pequeno de natas. Mexer um pouco com a colher de pau e adicionar um pacote de polpa de tomate (também dos pequenos). Deixar cozinhar e ir envolvendo (eu costumo pôr uma pitada de pimenta preta).

Cozer a massa (esparguete ou ninhos ou outra qualquer...) com água, sal e um fio de óleo (+ ou - 8 min). Quando estiver cozida, escorrer a água e juntar o preparado de atum, envolvendo bem. Se escolheres o ninhos são cerca de 2 ninhos por pessoa.. melhor é sempre pôr + um pouco de massa .. mais vale sobrar q faltar ;)

Colocar numa travessa e por cima queijo mozzarella. Vai uns minutos ao microondas e já está!

Bacalhau á Brás

Boa noite 'Paratodos'

Hoje apetecia-me mesmo jantar isto... A sério!! Tinha era que ser rápido porque não havia muito tempo, então substitui-se umas coisinhas das receitas da avó e... fica bom na mesma ;)

Para 4 pessoas, demolhar uma embalagem de bacalhau desfiado. Refogar 1 cebola pequena e azeite e quando ficar loura juntar o bacalhau (costumo pôr-lhe um pouco de pimenta preta). Envolve-se, envolve-se(durante uns minutos)... e junta-se 1 pacote de batatas palha dos pequenos e.. envolve-se, envolve-se! ;).

Batem-se os ovos (6) e temperam-se com sal (pouco). Deitam-se no tacho e mexe-se até ficarem cozinhados. Na travessa de ir á mesa polvilha com salsa e acompanha com azeitonas e uma bela saladinha.

Fácil e bué de rápido

Atum com arroz

Boa noite 'Paratodos'

E que tal um pratinho feito com atum? Podem-se fazer verdadeiros 'milagres' com umas latinhas de atum. Ora aí vai:

Fazer um arroz de alho frito, ou seja, partir um alho aos bocadinhos para dentro de 1 tacho e cobrir com óleo. Fritar um bocadinho sem deixar queimar. Colocar o arroz (para 3 pessoas 1 chávena de chá de arroz) depois de lavado e deixar fritar até ficar translúcido. Juntar o triplo da medida de arrôs de água quente e deixar cozinhar. Ao mesmo tempo cozer ovos (1 por pessoa) (Para 4 pessoas 3 ou 4 latas de atum)

Depois num pirex de ir ao forno colocar uma camada de arroz, uma de atum e uma de ovo e por cima pôr o resto do arroz (ou outra camada de tudo depende da quantidade que queremos fazer sendo q a última camada é sempre arroz). Pincelar com ovo batido e se quiser tambem pode pôr umas rodelas de chouriço por cima. Levar ao forno a alourar.

Uma salada vai sempre bem para acompanhar.

Massa com Bacon

Olá 'Paratodos'

Umas caloriazinhas de vez em quando.. repito: de vez em quando!! Não fazem assim tão mal como isso.

Chegas a casa e nem te ocorre nadinha pra fazer o jantar... Não há crise, fazes assim:

Pegas em 2 tiras grossas de bacon e fritas sem gordura nenhuma, naquelas frigideiras antiaderentes, em lume baixinho. Cozes a massa esparguete (ou outra que te agrade) com um fio de óleo e sal. Noutra frigideira aqueces azeite com 1 alho bem picadinho e piri-piri (1 pitadinha). Depois é só juntar a massa com o bacon e regar com o molho.

Tá feito!!!

Frango no forno

Boa noite 'Paratodos'

Ele(a) tá sempre a dizer que não sabes cozinhar? Surpreende-o(a) com um franguinho no forno bué de fácil:

Num tabuleiro cobres o fundo com sal, depois cortas rodelas de limão bem sumarento e colocas por cima do sal. A seguir é como preferires... colocas o frango aberto como se fosse pra churasco, ou só pernas, ou só coxas ou mesmo o frango partido aos bocadinhos, como gostares mais. Espremes limão por cima do frango e podes pôr uma pitada de pimenta preta moída. Levas ao forno e vais vigiando. Quando já estiver a ficar assado espalhas um pouco de cerveja por cima. Tipo assim uns borrifos de vez em quando pra não 'empapar' o sal.

Um acompanhamento fácil? HUMMMMM!! 'Tá bem!!

Barras uma assadeira com margarina, pões lá pra dentro batatas parisienses congeladas e couves de bruxelas também congeladas, uma pitada de pimenta preta, outra de sal e um fio de azeite. Levas ao forno ao mesmo tempo que o frango. Vai dando umas 'viradelas' com cuidado pra não desfazer.

Pões tudo bem bonitinho numa travessa e vais jantar. 'Tá Pronto (demorou + tempo a escrever que a cozinhar lol)

Sardinhas assadas

Boa noite 'paratodos'

Ao longo do tempo fui aprendendo a gostar de coisas típicas cá da TUGA.. Fado, bacalhau e claro!!! Sardinhas!! :)

Sardinhas assadas, acompanhadas com batatas cozidas com a pele e a bela salada com alface, tomate, cebola, pepino e pimento.

A dica hoje é:

Depois de assar o pimento (comecem a assá-lo um pouco antes das sardinhas porque demora mais), coloquem-no dentro de um saco de plástico e fechem-no bem durante alguns minutos. É que assim a pele estala toda e é muito mais rápido pelar o pimento pra não deixar as sardinhas a arrefecer.

Bom Apetite!!

Bacalhau com maionese

Boa noite 'paratodos'!!!

Aqui vai um bacalhauzinho bem simples que qualquer um pode fazer (se eu consigo, vocês também conseguem ;):

Num tabuleiro de ir ao forno colocar cebola partida ás rodelas a forrar o fundo, nem muito finas, nem muito grossas, colocar o bacalhau (1 posta para cada um) e temperar com um pouquinho de pimenta (eu gosto mais da preta) e também um fio de azeite. Cobrir o bacalhau com maionese e levar ao forno, juntando umas batatinhas partidas aos quartos á volta do bacalhau (2 ou 3 batatas médias por pessoa).

Bem fácil, bem rápido. e.... BEM BOM!!!!!

Depois digam-me se correu bem.... tchau!!