Bifinhos Panados

(fonte da foto: ementa do dia / facebook)










Boa noite 'Paratodos!!!!! :))))

Desta vez uns bifinhos panados. Dá sempre jeito e é saboroso! :)))

Podemos usar febras fininhas ou também com bifes de perú, os quais se temperam com sal, pimenta, alho, um pouco de vinho, louro e muito sumo de limão.

Pôr a aquecer óleo numa frigideira.
Passar cada bifinho, 1º por farinha, depois ovo batido e por fim pão ralado.
Fritar na frigideira até alourar.

É bom com arroz de tomate ou batatas fritas e uma bela saladinha :)

Bom apetiteeeeee!!!!

Paula AbrEu
12/12/2011

Morangos com Suspiros

Boa noite Paratodos!!!!

Hoje lembrei-me de uma sobremesa bem fácil.
Só precisamos de comprar uma embalagem de suspiros e parti-los aos bocados para dentro de uma taça.
Por cima colocamos os morangos préviamente lavados e escorridos.
Batemos 1 pacote de nates com 2 ou 3 colheres de açucar e colocamos por cima.


Bem fácil, bem delicioso, bem doce!!!!!

Bom apetite!!!!

Paula AbrEu
30/10/2011

Quiche de Atum com Tomate

Boa noite Paratodos!!!!

O que vamos almoçar amanhã?????
Algo fácil e simples, claro!!!!
Vou partilhar uma receita facultada por um colega... um must!!

4 latas de atum em óleo

2 ovos

1 embalagem de natas

1 embalagem de massa para quebrada

queijo ralado (mozzarella)

Forra-se uma forma baixa com a massa, pica-se a toda a volta com o garfo, mantendo-se o papel vegetal. Mistura-se o atum escorrido, os ovo e as natas, sal e pimenta e mexe-se bem. 

Deita-se dentro da forma com a massa quebrada, coloca-se em cima rodelas de tomate e polvilha-se com queijo ralado.

Vai ao forno 30 minutos a cerca de 200º.

Bom apetite!!!

Paula AbrEu

21/10/2011

Crema Catalana - Receita fácil e rápida

Boa noite Paratodos :)

Influenciada pelas férias e pelas delícias com que exagerei aumentando um kilinho ou outro, aqui vai uma variante rápida e fácil da Crema Catalana... mmmhhh deliciosa!!!!!

Vamos precisar de:
1 litro de leite, 4 gemas de ovo, 2 colheres de sopa de maizena, canela em pau, casca limão e 200 grs de açucar

Primeiro aquecemos o leite com a canela e a caca de limão e depois batemos as gemas com o açucar e a maizena.
Agora deitamos o leite sobre as gemas e batemos com a batedeira. Em seguida colocamos este preparado ao lume, sem deixar ferver, até que engrosse.

Só falta deitar em tacinhas, de preferência de barro, deixar arrefecer e colocar uma camada fina de açucar por cima de cada tacinha e queimar com ferro próprio.

Em alternativa ao açucar queimado podemos pôr canela em pó ou caramelo líquido.

Uma delícia!!!!!

Caldeirada á Gargaté



Boa noite Paratodos,

Hoje partilho uma receita do meu amigo Gargaté. Esta caldeirada é mais ao jeito espanhol... não vêm de lá bons ventos, nem bons casamentos... mas a caldeirada é boa... acreditem!  :)
Pode ser feita com uma ou várias qualidades de peixe conforme o gosto.

Deita-se azeite num tacho, cebola ás rodelas a forrar generosamente o fundo e alho picado. Depois uma camada de batatas ás rodelas grossas, tomate ás rodelas, uma folha de louro, salsa e peixe (maruca, pescada ou cação ou outro tipo de peixe). Polvilha-se com colorau/pimentão e acrescenta-se pimento verdes ás lascas e vinho branco (isto é uma camada). Repete-se a mesma camada e deixa-se cozinhar lentamente com tampa, acrescentando vinho branco e azeite.

Pode fazer-se até 4 camadas, o segredo está em deixar cozinhar lentamente...como aliás toda a comida.
Sal a gosto (q.b. e nada de exageros que faz mal á saúde :)
 
Acerca desta receita transcrevo ainda, mais algumas palavras do próprio Gargaté que para além de cozinhar lindamente, compõe música e escreve divinamente.
 
''Hoje em dia temos a mania de fazer comida stressada e rápida, que no fundo não sabe a nada.
A comida deve ser sempre cozinhada com muito tempo, para absorver os temperos, e ficar bem apurada de sabor, só assim sabe ao que se lhe junta.
Não se deve abrir a tampa muita vez !...fundamental !...''
 
Bom apetite!!!
 
Paula AbrEu
em 7/7/2011

Bolo Brigadeiro

Bolo Brigadeiro

Boa tarde Paratodooooooos!!!!  :)

Gosto particularmente do bolo brigadeiro feito pela minha amiga Bri, que fez o favor de partilhar a receita (thanks Bri! :)

Precisamos de 5 ovos, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 chávena de água, 2 chávenas e 1/2 de farinha de trigo com fermento, 1/2 chávena de óleo e 2 chávenas de açucar.

Para o recheio será necessário 1 lata de leite condensado, 5 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó, 1 chávena e 1/2 de leite gordo, 2 colheres de sopa de manteiga e chocolate granulado para a decoração

Como fazer? Aí vai...

O bolo: Misturamos  o chocolate em pó com a água e levamos ao lume a ferver. Reservamos.

Batemos as clares em castelo e também reservamos.

Batemos muito bem as gemas com o açucar, juntamos o óleo e batemos mais um pouco, acrescentamos as claras em castelo envolvendo sem bater.

Agora é só colocar a masa numa forma untada com margarinha e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno médio durante cerca de 50 minutos (convém ir verificando).

O recheio: Msturamos bem todos os ingredientes e levamos ao lume mexendo sempre até engrossar.

Depois de o bolo estar cozido e ainda quente, pica-se com um garfo e deita-se o recheio por cima, ou então como alternativa (gosto mais assim :) corta-se o bolo a meio e recheia-se, cobrindo depois com o restante.

Decorar com o chocolate granulado.

...

?????

Ainda estão ai??????

Mãos á obra, toca a criar esta pequena maravilha, pessoal... vá!! E bom apetite!!!

;)





Bifes de Atum com camarão

Boa noite ''Paratodos''

Desta vez uma receita simples e deliciosa de bifes de atum.

Para 2 pessoas, vamos colocar numa frigideira, um pouco de bacon cortado aos pedaços, com um fio de azeite, juntar camarão descascado (ou daqueles congelados) e pimenta preta. Quem quiser pode juntar um pouco de sal - não muito pois o bacon e o camarão já têm que chegue.

Quando os camarões começarem a ganhar côr, juntamos bróculos, cortados aos bocados, salteamos e reservamos.

Na mesma frigideira, aproveitamos o molho e colocamos os 2 bifes de atum a "fritar".

Vamos virando com cuidado e quando estiverem cozinhados retiramos e juntamos o salteado por cima finalizando com um fio de azeite.

Em alternativa podemos retirar os bifes da frigideira quando prontos, deitar um pacote de natas culinárias deixando engrossar e juntar os camarões e os bróculos.

Depois é só verter este preparado por cima dos bifes.

(Esta receita é do meu colega Vilela, tirando a alternativa das natinhas ;)

BOM APETITE!!!!

Feijoada de Amêijoa á Vilela

Boa tarde ''Paratodos'',

Desta vez vou partilhar uma receita de um colega meu que é uma delícia. :)

As quantidades são para 4 pessoas. Ora aí vai... ;))

Primeiro cozemos 4 latas ou frascos de feijão vermelho, com um pouco de água e uma folha de louro e de seguida reservamos o feijão e a água.

Num tacho, colocamos um fio de azeite, meia cabeça de alhos e um simpático mollho de coentros finamente picados.

De seguida adicionamos um pouco de vinho branco e um caldo de peixe, deixamos algum tempo ao lume e adicionamos 1kg de amêijoa (da pedra, ou macho) e 400grs. de miolo de camarão.

Manter o lume baixo e ir mexendo até as amêijoas abrirem.

Quando as amêijoas estiverem abertas, adicionar o feijão, e caso necessário para fazer molho, acrescentar um pouco de água da cozedura... aqui também podemos adicionar um pouco de picante.

Bom apetiteeeeeee!!!!!! ;D

Tarte de legumes da Brígida

Boa noite 'Paratodos'

Esta noite vou apostar numa tarte que deve ser deliciosa e digo deve porque só vou experimentar no fim de semana... foi uma amiga minha que me deu ;)

São precisas 2 bases de massa folhada; carne picada (+ ou - 600 grs); queijo ralado (a gosto) e vegetais diversos (alho francês, couve lombarda, alho, cebola, salsa, cenoura, espinafres, etc)

Num tacho refogar levemente alho, cebola, salsa (um bom ramo), louro, tomate aos bocadinhos, uma colher de café de massa de pimentão, um pouco de calda de tomate. Juntar a carne picada temperada com sal (pouco) e deixar cozinhar mexendo de vez em quando. Verificar que fica sem molho no fim de pronto.

Num tacho colocar azeite a cobrir o fundo, frigir um pouco, juntar os vegetais cortadinhos e deixar cozinhar em lume brando. Ficará sem caldo no final de cozinhado.

Enquanto os 2 preparados cozinham, barrar uma forma de tarte ou recipiente de ir ao forno, com um pouco de margarina e depois polvilhar com farinha. Colocar uma base de massa folhada, ajustar nos rebordos e de seguida picá-la um pouco com um garfo.

Colocar os legumes, depois a carne picada por cima, polvilhar com queijo Mozzarela ralado e cobrir com a outra base de masa folhada, previamonte picada com um garfo.

Vai ao forno (180º) até alourar a massa e está pronto

Bom apetite

Frango á Gargaté

Boa noite 'Paratodos',


Hoje vou partilhar uma receita que me deu um amigo que é um verdadeiro mestre na arte culinária. Quando se cozinha com aquele espírito artístico do João Gargaté... só pode sair uma obra de arte ;D.... Aí vai... apreciem:

Num tacho com água e sal e três folhas de louro, cozes metade de um frango (ou um inteiro) depende...para duas pessoas é um inteiro...e juntas meio cubo de Knorr de galinha. Entretanto noutro tacho aqueces água, juntas sal (pouco) e juntas arroz. A meio da cozedura adicionas um pouco de margarina Vaqueiro.
Depois do frango estar cozido, reservas. Numa frigideira com manteiga, adicionas os cogumelos (daqueles brancos, ou dos castanhos, champignons fatiados, préviamente escaldados com água quente e deixas fritar um pouco...ao de leve).
Retiras o frango e desfias a carne. Entretanto noutra frigideira, com um pouco de manteiga, juntas farinha na manteiga derretida e vais mexendo e adicionando o caldo do frango, juntas um nadinha de caril e noz moscada...muito pouco...e pimenta...vais mexendo até se formar um molho meio expesso...
Nesse molho juntas alcaparras, poucas, porque são amargas, juntas o frango desfiado e os cogumelos, e envolves durante uns minutos.

Colocas o arroz num prato, fazes um círculo de arroz e no meio enches com o conteúdo da frigideira, o frango e os cogumelos...picas um pouco de salsa sobre o arroz.

Alcaparras são umas coisitas verdes do tamanho de ervilhas, que se vende em frascos pequenos, por exemplo no pingo doce...é tipo pickles...e são usadas em diversas iguarias para tornar o resultado de molhos um pouco para o agridoce...
Uma variante muito saudável desta receita, que também já tenho usado...é o juntar de espargos brancos. Neste caso de frasco, espargos esses que são bons amigos dos rins e bexiga!... verdadeiros purificadores...
O importante é cozeres o frango em folhas de louro e sal !...é o que dá o sabor á carne... experimenta!

Jardineira de Vitela

Boa noite 'Paratodos',

Hoje para o meu jantar precisei de:

750 gr de carne para guisar; 1 dl de vinho branco; 1 colher (sopa) de banha; sal e pimenta(q.b.); 1 cebola; 1 dente de alho, 1 colher (chá) de colorau; 4 colheres (sopa) de polpa; chouriço (10 rodelas) ; 6 batatas, 1 cenoura e uma chávena de ervihas congeladas.

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Primeiro temperei a carne já partida aos cubos com o colorau, o sal, a pimenta e um pouco do vinho branco. Depois num tacho grande, levei a lume brando a banha e juntei a cebola e o alho picadinhos, o chouriço, 1 raminho de salsa e uma folha de louro e deixei refogar (não muito) mexendo de vez em quando.

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Juntei então a carne escorrida da marinada, que reservei, e deixei refogar bem.

Entretanto adicionei a marinada e o resto do vinho branco, bem como a polpa de tomate (pode-se trocar por 2 tomates maduros partidinhos) e deixar refogar mais uns minutos.

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Juntei água quente a cobrir a carne e deixei cozer, mexendo de vez em quando.

Parti as batatas aos cubos e as cenouras ás rodelas e juntei ao tacho e deixei continuar a cozedura, sendo que no final acrescentei as ervilhas e deixei apurar.

Sempre que necessário juntar água quente para ter 'molhanga'.

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Bom apetite!

Bifinhos de Perú no Forno

Boa tarde 'Paratodos'

Hoje uma receita simples de bifes de perú... mesmo muito fácil e rápida.

Temperamos 6 bifes de perú com sal e pimenta, 2 dentes de alho picadinhos e sumo de 1 limão e reservamos. Ligamos o forno a 180º para ir aquecendo.

Escorremos 1 lata pequena de cogumelos laminados. Colocamos os bifinhos num tabuleiro de ir ao forno intercalados com fatias de queijo fundido (2 embalagens de 200 gramas) e espalhamos os cogumelos por cima. Agora é so cobrir com o resto das fatias de queijo fundido e regar com 2 dl de natas.

Colocamos no forno préviamente ligado durante cerca de 20 minutos e 'tá feito :)))

Espero que gostem!!!! ;)))))

Lulas grelhadas á moda da Susana

Boa noite 'Paratodos',

Hoje mais uma receita muito simples. ;)

É preciso uma embalagem de lulas congeladas. Damos uma fervura em água temperada com sal.

Escorremos as lulas e colocamos a grelhar numa frigideira própria.


Como acompanhamento lavar e cortar umas batatas com pele, aos quartos, temperar com sal e oregãos, colocar em recipiente próprio para levar ao microondas coberto com pelicula aderente, durante cerca de 8 a 10 minutos na potência máxima.


Numa frigideira colocar azeite, bastante alho picadinho e oregãos a aquecer. Juntar as lulas e as batatas e envolver.

Podemos fazer também com chocos ou com bacalhau que também fica muito bom.

Isto acompanhado com um bom vinho branco... mmmhhh ... é super bom.

Tagliatelle de Frango

Boa tarde 'Paratodos'

Hoje para o almoço cortei 3 peitos de frango ás tirinhas, temperei com sal, pimenta, sumo de 1 limão e 0,5 dl de vinho branco e reservei.

Uma panela ao lume com água, um fio de óleo e 1/2 Knorr de galinha. Quando ferveu juntei um pouco mais de 1/2 pacote de tagliatelle e deixei cozer.

Enquanto isso coloquei 0,5 dl de azeite numa frigideira, deixei aquecer e juntei o frango escorrido, deixando alourar (até ficar douradinho). Juntar 1 lata de cogumentos pequena préviamente escorrida. Juntei a marinada, mexi bem e juntei 1 pacote de natas dos pequenos. Deixei ferver um pouco pra engrossar e juntei á massa préviamente escorrida.

Acompanhei com uma salada de tomate e cebola, temperada com sal azeite e vinagre.

Simplesmente delicioso!!!!!!

Bom apetite!!!!!

Entrecosto com feijão branco

Entrecosto com Feijão Branco

Boa noite 'Paratodos'

O meu jantar hoje foi 'levezinho' eheh. Bom ao fim de semana e jantar bem cedo claro.

Então é assim:

Fiz um refogado com 1 cebola e 2 dentes de alho, azeite a cobrir o fundo do tacho e 1 raminho de salsa partido pequenino. Assim que começou a querer alourar, juntei 100 gr de bacon partido em pedacinhos e meio chouriço ás rodelas. Deixei suar um pouco e juntei 500 gr de entrecosto partido em pedaços, préviamente temperado com sal e pimenta preta.

Seguidamente juntei 2 dl de vinho branco e 2 colheres de polpa de tomate e dei uma mexidela. Juntar água (morna) se necessário.

Quando o entrecosto ficou cozinhado, juntei mais um pouco de água morna e também o conteúdo de 1 lata grande de feijão branco, devidamente escorrido e passado por água corrente. Aí foi só ferver mais 5 ou 10 min para apurar e está pronto. :)

Acompanhei com Arroz Branco (e um tinto do Dão).